我国方便食品以加热即食为主，方便食品产业提供稳定销售渠道。当下，随着供应链的成熟、产品的迭代、人们对便捷生活方式的追求，让半成品和方便食品近年来实现了突飞猛进的增长。以下对2023年方便食品行业投资分析。

随着近年来我国电商行业的不断发展，电商渠道已然成为方便食品主要的销售渠道，销售比重不断提升。2021年“双十一”方便食品综合电商销售额为31.2亿元，同比增长24%。2023-2028年中国方便食品行业市场深度研究及发展前景投资可行性分析报告指出，其中，天猫、京东、拼多多三大平台销售额合计27.76亿元，占总销售额的89%。具体来看，天猫平台销售额达14.66亿元，同比增长19.21%，占总销售额的47%;京东平台销售额达14.66亿元，同比增长19.21%，占总销售额的35%;拼多多平台销售额达2.18亿元，同比增长45.6%，占总销售额的7%。

尽管方便食品是一个已经非常成熟且规模庞大的投资行业，但从过去近10年左右时间来看，方便食品的创新与升级还是在不断涌现出来。现从七大创新趋势来了解2023年方便食品行业投资分析。

(相关资料图)

1、向内发力，依靠科技创新提升发展质量。

依靠科技创新提升行业的核心竞争力，是2021—2022年度方便食品行业发展的总趋势。方便食品行业通过持续的原创性研发，以科技实力的积蓄和对共性关键技术的破解，提升行业的发展质量，在逆境中显示力量。

2、大食物观，引领行业对天然食材的深度挖掘。

在大食物观的引领下，方便食品行业积极拓展食材领域，向森林、向江河湖海寻找食物新资源。在立足地方特色食品资源，深度挖掘各类食材并创新应用于产品研发中，形成百花齐放的格局。

3、双轮驱动，开启方便食品“加”与“减”相结合的健康之路。

以国民健康为目标，加大对健康食材的高值化应用，行业已构成全谷物食品的主体方阵，用科技实现了食品营养健康价值的“加”，以结构优化的非油炸及低盐调料包的产品创新，启动“减”的步伐。形成全行业“加”与“减”相结合的双轮驱动。

4、跨界融合，实现餐饮风味的工业化复刻。

以预制菜肴赋能方便面、挂面，将单品主食升级为全餐食;通过跨界联合，将休闲和时尚元素融入冷冻冷藏传统制品中，助力餐饮烹饪标准化。拓展产品的应用场景与餐饮业家庭厨房的需求密切结合。

5、地域特色，展示中国饮食的文化自信。

饮食是文化的载体，丰富多彩的地方美食，构成了滋养中国人千年不变的饮食习俗。真实地还原和再现地方美食和风味小吃，在足不出户中寻找到家乡的美味。方便食品以丰富、多样、精致的食品形式，展示了文化自信。

6、颜值提升，方便食品“内外兼修”。

方便食品的创新不仅体现在技术上，同时外观设计也更加靓丽、环保。通过改变杯盖的层次，走绿色发展之路;通过传统食品与当下潮流有机结合，使方便食品的包装时尚而靓丽，以释放青春活力。方便食品实现了“内外兼修”的品质提升。

7、装备创新，支撑方便食品高效、节能。

高速、高效、节能、稳定成为机械装备创新的新锚点。全自动非油炸蒸煮面生产线、新型冻干面设备、球式连续真空和面机及子母辊切投包机，使方便食品诸多卡脖子问题通过装备创新实现了局部突破。而熟鲜面、手延面等具有餐饮优势产品的连续化、自动化生产装备，运用模块化设计与仿照手工生产的柔性工艺，前瞻性地对接了餐厨化需求，并成为食品工业面向餐饮行业跨界融合的支撑点。

方便食品行业新技术层出不穷，我国方便食品企业进入资本投资群雄逐鹿的时代。当前，压力之下，方便食品企业要保持定力，及时洞察行业发展趋势，发挥科技人才效能，内外兼修，先生存、再发展。