近年来,白酒企业酒纷纷将“第一车间”建在田间地头,通过原粮基地建设,深化与产粮区合作,保障优质酿酒原粮供应,助力小农户与现代农业有机融合,共同分享酿酒专用粮全产业链增值效益,带动产业发展、农户增收,这已经成为乡村振兴画卷中别有意趣的一笔。

“乡村振兴的核心是产业振兴”,中国与全球化智库研究员、一带一路研究所副所长 、一带一路百人论坛专家委员会委员储殷认为,白酒是中国人的灵魂,白酒产区化发展应该讲好中国白酒故事。

作为嘉宾,他在《走进金沙产区》纪录片下集里还谈到,中国白酒产区并不比法国波尔多产区差,但正如每一瓶红酒都是波尔多产区的最好宣传一般,中国白酒也应该成为产区的代名词。

“每打开一瓶金沙酒,就能想到金沙产区。”

金沙酒业以高粱种植带动当地经济

任何一种酒,它跟国家的富裕程度、国民对于健康的理解、城市化的水平、社会心理的变化以及在全球贸易当中的位置是非常密切相关的。

近十年,中国白酒产业发生巨变,消费者对酒的要求也日渐增加,不仅是品质、口感、香型,还包括酒背后的文化象征,产区价值等。这也是酱酒迅速发展的一个重要契机。

由此,近年来,酱酒热快速席卷行业,带动了贵州以赤水河为核心的酱酒产区的快速发展。当白酒发展来到“产区”阶段,赤水河流域酱酒产区的发展生态就是绕不开的话题。

白酒酿造讲究天时地利人和。好山好水,是白酒产业发展的基础条件。储殷谈到,白酒产业背后存在一个巨大的产业链,这个产业链链接了高粱种植等特色农业,链接了物流运输,生产就业等,对于提升当地经济非常重要。

一个地方有一个明星企业,有一个全国闻名的、走向世界的产品,对于整个地区的经济发展水平,包括就业非常重要。

位于赤水河上游的金沙产区,形成了金沙酒业这样的全国知名品牌的龙头企业,形成了以白酒产业为核心的产业生态,白酒企业的运营托起了农业的现代化发展,加之有全国市场做依托,对金沙县的城乡发展起到重要的推动作用。

探索酒旅融合一体化发展,讲好中国白酒故事

通过当地白酒企业发挥龙头作用,联动整个上下游相关产业发展后,如今中国酱香型白酒的三大产区打造也初具规模,正如法国葡萄酒的产区有波尔多、勃垦第等。未来,白酒走出国门、走向世界的路上,中国白酒还有许多功课要做。

储殷认为,中国白酒讲故事,还没有讲成一个世界故事。葡萄酒文化是随着全球化进程加深而被全世界接纳,随着中国逐渐成为全球化的引领者,中国就应该讲好白酒故事和白酒产区故事。

他还认为,波尔多产区的成功还在于酒旅融合形成的强大的工业基础,产业立体化开发就提升了前景空间。比如,酒与旅游结合,产品之外,还提供服务,环境等,这些都是延伸发展。

白酒产区打造要向波尔多产区学习,与其说它是个红酒产区,倒不如说它是一个著名的景区。“它的旅游和酒是紧密结合在一起的,你去旅游的话,能不买点酒吗?在将来,我们金沙产区也可以结合白酒做一些一体化的旅游项目,无论是这里青山绿水的自然环境,还是革命老区的红色文化,都会对我们的消费者具有强烈的吸引力。”

即每一瓶波尔多红酒都是对波尔多产区的一个宣传,酱酒也要做到,打开一瓶酱香酒,就让人想到产区,就能够想到赤水河上游金沙产区。

所以将来中国白酒的发展,既要有纵深国际化,培育出全球知名品牌,也要有延展,通过酒旅融合等,讲好中国白酒故事。

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