在普通的蒸鸡蛋中,一般较为认可的加水比例为:蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加,如果喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。


(资料图片)

普通蒸蛋的具体制作:

主料:鸡蛋300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。

制作流程:

1、将鸡蛋打碎在器皿里,放少许盐和味精,用筷子打匀。

2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。(水最好是隔夜的热水或是温开水)

3、一定要搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去。切些葱末洒在上面,也可以不放。

4、然后把搅匀的鸡蛋拿上锅蒸。

5、熟后可以加酱油和香油,就可以享用了。

扩展资料:

鸡蛋蒸制的注意事项:

蒸鸡蛋的容器最好用一个传热性较好的器皿,然后选择蒸制的炊具可以使用蒸锅,可以是电饭锅,或者是微波炉等都可以。如果怕蒸得老了,最好在器皿上扣个盘子,就不会出现蜂窝状了。

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