欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。正宗小笼包的馅配方，小笼包的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

【资料图】

1、配方：猪肉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水。

2、需要准备的材料：水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白糖、鸡蛋、葱花、鸡精。

3、猪肉洗净剁碎，然后加盐和水，用筷子同方向搅拌，直到肉厚滑。

4、肉末中加入鸡蛋、鸡精、葱花，搅拌均匀。

5、将开水带入面粉中围成一圈，然后用刮刀将面粉和开水搅拌成球。

6、将面团放在一边，在室温下冷却。

7、在另一堆面粉中加入5g白糖，将酵母溶解在温水中，混合均匀静置3-5分钟，然后将酵母水倒入面粉中。

8、用筷子将容器中的材料搅拌成球，最后将松散的面片揉成完整的面团。

9、将面团移到桌面，与冷却的热面条面团重叠。

10、然后用双手将两种面团揉成光滑的形状，室温下松弛10分钟。

11、将松散的面团揉成长条，然后分成等重量的小份。

12、用擀面杖把小药丸擀平，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

13、加入肉馅，把包子的皮擀成圆形，揉成鱼嘴形状。

14、将包好的包子放入蒸笼，中间留有空隙，盖上蒸笼盖进行最后的醒发。

15、面团醒发后，在锅中放冷水，将蒸笼放在锅上，水开后，转大火继续蒸8-10分钟，美味的馒头就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。