一、全国价格分析
宇博智业监测数据显示，2023年01月01日，全国21类酱腌菜中，均价上涨的品种有4个，仅有腊八蒜的价格出现了下跌，跌幅为13.07%，当日报价为10.18元/斤。
其中，腌黄瓜的价格上涨幅度最大，当日报价为8.2元/斤，上涨了0.79元/斤，涨幅为10.67%。
(资料图)
表格1：2023年01月01日全国不同品种酱腌菜价格涨幅榜 元/斤
| 品种 | 2023年01月01日价格 | 2022年12月31日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|
| 腌黄瓜 | 8.2 | 7.4 | 10.67% |
| 糖醋蒜 | 5.9 | 5.75 | 2.61% |
| 酱木瓜丝 | 11.58 | 11.39 | 1.58% |
| 腌豆角 | 5.42 | 5.39 | 0.37% |
数据来源：报告网数据中心
表格2：2023年01月01日全国不同品种酱腌菜价格跌幅榜 元/斤
| 品种 | 2023年01月01日价格 | 2022年12月31日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|
| 腊八蒜 | 10.18 | 11.71 | -13.07% |
数据来源：报告网数据中心
图表1：2023年01月01日全国不同品种酱腌菜价格涨跌幅情况统计 元/斤
数据来源：报告网数据中心
二、不同地区价格分析
宇博智业监测数据显示，2023年01月01日华东地区的腌黄瓜价格涨幅最大，涨幅为27.33%，报6.29元/斤（2022年12月31日价格报4.94元/斤）。华东地区的腊八蒜价格跌幅最大，跌幅为13.07%，报10.18元/斤（2022年12月31日价格报11.71元/斤）。
华南地区的黑蒜今日价格最高，报22元/斤，较前一报价日（2022年12月31日价格报22元/斤）持平。华北地区腌芥菜今日价格最低，报0.9元/斤，较前一报价日（2022年12月31日价格报0.9元/斤）持平。
表格3：2023年01月01日不同地区酱腌菜价格涨跌幅情况统计 元/斤
| 地区 | 品种 | 2023年01月01日价格 | 2022年12月31日价格 | 涨跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 东北 | 外婆菜 | 9.6 | 9.6 | 0% |
| 腌白菜 | 4.63 | 4.63 | 0% | |
| 腌萝卜 | 6.9 | 6.9 | 0% | |
| 腌豆角 | 15.28 | 15.28 | 0% | |
| 腌辣椒 | 8.76 | 8.76 | 0% | |
| 华北 | 糖醋蒜 | 9.25 | 9.25 | 0% |
| 腌大头菜 | 0.9 | 0.9 | 0% | |
| 腌芥菜 | 0.9 | 0.9 | 0% | |
| 腌豆角 | 4.05 | 4.05 | 0% | |
| 腌辣椒 | 4.92 | 4.92 | 0% | |
| 华东 | 腌黄瓜 | 6.29 | 4.94 | 27.33% |
| 糖醋蒜 | 5.31 | 4.88 | 8.61% | |
| 外婆菜 | 12.53 | 12.53 | 0% | |
| 腌白菜 | 2.5 | 2.5 | 0% | |
| 腌芥菜 | 2.13 | 2.13 | 0% | |
| 腌萝卜 | 7.08 | 7.08 | 0% | |
| 腌辣椒 | 4.57 | 4.57 | 0% | |
| 酱木瓜丝 | 16.13 | 16.13 | 0% | |
| 酱豆 | 8.9 | 8.9 | 0% | |
| 黑蒜 | 18.77 | 18.77 | 0% | |
| 腌豆角 | 3.77 | 4.18 | -9.81% | |
| 腊八蒜 | 10.18 | 11.71 | -13.07% | |
| 华南 | 酱木瓜丝 | 12.32 | 11.88 | 3.7% |
| 橄榄菜 | 5.2 | 5.2 | 0% | |
| 腌大头菜 | 4.24 | 4.24 | 0% | |
| 腌白菜 | 8 | 8 | 0% | |
| 腌芥菜 | 1.2 | 1.2 | 0% | |
| 腌萝卜 | 6.95 | 6.95 | 0% | |
| 腌豆角 | 5.47 | 5.47 | 0% | |
| 酱豆 | 4.8 | 4.8 | 0% | |
| 黑蒜 | 22 | 22 | 0% | |
| 腌黄瓜 | 8.95 | 8.99 | -0.44% | |
| 华中 | 外婆菜 | 12.8 | 12.8 | 0% |
| 榨广椒 | 7 | 7 | 0% | |
| 腌白菜 | 1.61 | 1.61 | 0% | |
| 腌芥头 | 5 | 5 | 0% | |
| 腌芥菜 | 1.5 | 1.5 | 0% | |
| 腌萝卜 | 9.25 | 9.25 | 0% | |
| 腌豆角 | 5.77 | 5.77 | 0% | |
| 腌辣椒 | 6.29 | 6.29 | 0% | |
| 腌黄瓜 | 10.89 | 10.89 | 0% | |
| 酱木瓜丝 | 8.86 | 8.86 | 0% | |
| 西北 | 糖醋蒜 | 2.2 | 2.2 | 0% |
| 腌萝卜 | 5 | 5 | 0% | |
| 西南 | 腌豆角 | 3.77 | 3.33 | 12.91% |
| 腌大头菜 | 9.7 | 9.7 | 0% | |
| 腌白菜 | 15 | 15 | 0% | |
| 腌芥菜 | 2.12 | 2.12 | 0% | |
| 腌萝卜 | 7.72 | 7.72 | 0% | |
| 腌辣椒 | 3.08 | 3.08 | 0% | |
| 酱木瓜丝 | 10.25 | 10.25 | 0% | |
| 酱豆 | 17.27 | 17.27 | 0% |
数据来源：报告网数据中心
三、不同产地价格分析
宇博智业监测数据显示，2023年01月01日，全国110个主要的酱腌菜产地中，均价上涨的产地有1个，均价下跌的产地有1个。
其中，广西玉林市容县的酱木瓜丝价格涨幅最大，涨幅为32.15%，报10.77元/斤（2022年12月31日价格报8.15元/斤）。广东肇庆市德庆县的腌黄瓜的价格下跌幅度最大，跌幅为1.79%，报9.33元/斤（2022年12月31日价格报9.50元/斤）。
广东河源市连平县的黑蒜价格今日的报价最高，报22.00元/斤，较前一报价日（2022年12月31日价格报22.00元/斤）持平。河北唐山市玉田县腌大头菜价格今日的报价最低，报0.90元/斤，较前一报价日（2022年12月31日价格报0.90元/斤）持平。
表格4：2023年01月01日全国不同产地酱腌菜价格涨幅榜 元/斤
| 产地 | 品种 | 2023年01月01日价格 | 2022年12月31日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|---|
| 广西玉林市容县 | 酱木瓜丝 | 10.77 | 8.15 | 32.15% |
数据来源：报告网数据中心
表格5：2023年01月01日全国不同产地酱腌菜价格跌幅榜 元/斤
| 地区 | 品种 | 2023年01月01日价格 | 2022年12月31日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 广东肇庆市德庆县 | 腌黄瓜 | 9.33 | 9.50 | -1.79% |
数据来源：报告网数据中心
图表2：2023年01月01日全国不同产地酱腌菜价格涨跌幅情况统计 元/斤
数据来源：报告网数据中心
