1、只有长江里生长的才是中华鲟,而且属国家一级保护动物,有活化石之称。


(资料图)

2、市场上卖的都不是中华鲟,它们属鲟鱼科,大多是经过莫斯科鲟或者中华鲟的幼崽繁衍人工培育而成,具体作法如下:瓦罐鲟鱼 材料:净鲟鱼一条(750克),水发香菇50克,炸蒜肉75克,姜片5克,葱结20克,陈皮2.5克,精盐、味精各1/2茶匙,蚝油2茶匙,白糖1/3茶匙,麻油1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,老抽1茶匙。

3、姜汁酒1茶匙,料酒2茶匙,干淀粉10克,二汤150克。

4、做法:将鲟鱼斩成瓦块状,腌渍,干淀粉拌匀,入150℃热油中划油,料头炝锅,下鲟鱼、二汤、香菇、炸蒜肉,调味,略焖后转入瓦罐里,用中火加热约20分钟至软烂,然后加入胡椒粉、芝麻油即可。

5、 一个中华鲟宴,用一条中华鲟做了八道菜 1.鲟肉刺生 2.红烧鲟肉 3.鲟头鲟尾褒汤 4.炸鲟肉条 5.松子芹菜炒鲟肉 6.??炒鲟肉丁 7.蒸中华鲟 8.忘记了 可以将鲟鱼的肉拿来做刺身,用顺德的鱼生料,偶个人讨厌日本,所以不用日本的。

6、将软骨用来清蒸,或是煲粥。

7、 刺身用姜丝,葱丝,胡萝卜丝,青红椒丝,乔头丝,生油,柠檬叶丝,生抽王。

8、炸花生,炒香芝麻。

9、 还可以炒鱼球,炸鱼卷,清蒸。

10、还可以将软骨用来做椒盐,都不错。

11、 只是养殖的中华鲟还是有些酒店卖的,也有些只是鲟,而不是中华鲟。

12、不过,还是坚决反对吃中华鲟!人工养殖的也不行!!。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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