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肉类消费食品近些年来发展速度很快，随着消费水平的不断提高市场也不再是猪肉占据主要市场份额，牛肉和海鲜的比重近些年也在逐渐提高。以下是2023年肉类消费食品行业数据统计。

肉类消费食品市场现状分析

从世界范围看，近10年我国肉类总产量约占世界总产量的1/4，其生产和消费量影响着世界的肉品结构和供给平衡。从国内市场产量来看，据肉类消费食品行业数据统计，2021年我国肉类食品产量达到8989.99万吨，同比增长16.03%，恢复至疫情前水平。

从产量结构来看，我国肉类食品中猪肉产量占比超过50%。据肉类消费食品行业数据统计，2021年猪肉产量占整体肉类比重58.9%，产量为5295.93万吨。我国是肉制品生产大国，同时也是消费大国。从进出口贸易来看，我国肉及肉制品行业进口规模远大于出口，据海关数据统计，2020年我国肉及肉制品出口额为156.1亿元，较2019年下降13.32%，2020年进口额为2093.9亿元，同比增长61.68%。

猪肉仍是肉类消费食品的主力军

我国是全球最大的猪肉生产和消费市场。根据肉类消费食品行业数据统计，2021年我国猪肉产量占全球比例为44.09%，位居全球第一;我国猪肉消费量约占世界猪肉消费量的46%，中国人均猪肉消费量约为世界人均猪肉消费量的2倍。

中国消费者购买猪肉的频次不仅远超欧美国家，也超出牛肉和禽类10%以上。调查结果表明，近60%的中国消费者每周至少会吃3~5次猪肉。不过，中国肉类消费结构也在悄然发生变化。肉类消费食品行业数据统计提到，2017~2021年间，我国猪肉消费占比从63%降至59%，禽类和牛肉则分别从22%和9%升至26%和10%。

禽类上市公司益生股份在回应投资者调研时提到，我国鸡肉消费量呈增长趋势。这主要源于消费观念的转变。90后及00后等年轻一代人现在更注重饮食健康，更喜欢吃鸡肉，并不太特别依赖猪肉，老年人现在也开始注重养生，促进了鸡肉的消费增长。

随着中国消费者收入水平的增加，牛肉和海鲜的比重将进一步提升。肉类消费食品行业数据统计显示，20%的中国消费者有增加牛肉消费的意愿，净增加值明显高于猪肉(-6%)和禽类(1%)。

综上所述肉类消费食品中进口量远大于市场的出口数量，近几年家禽类和牛肉消费占比提升速度最快，不过猪肉还是消费者心中的首选产品。