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1、红烧皖鱼主料皖鱼 一条.辅料.葱 适量姜适量.调料酱油适量白醋适量.详细步骤把皖鱼洗好片开剁成块块2、把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。

2、3、锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。

3、4、把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。

4、5、往锅里再放一点油，不要太多哦，然后把姜丝和葱白丢进去爆香。

5、6、待香味出来后往锅里放酱油，水，和一点点白醋。

6、白醋滴目的是去腥。

7、7、把煎好滴皖鱼放到锅里，这会切记不要去翻鱼，皖鱼特别容易碎滴。

8、放进去后盖上锅盖小伙焖个15分钟附近。

9、8、15分钟后打开锅盖把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒9、收汁后起锅。

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