大家应该都吃过煎饼果子

不过你们知道制作煎饼果子的

平面圆形器具叫“鏊子”吗

用鏊子烙饼的工艺

从新石器时代就有了

还一直流传到现在

河南青台遗址出土的陶鏊

是目前为止发现最早的烙饼工具

这说明烙煎饼果子的历史

至少有5000年以上了

令人吃惊的是

这么悠久的历史里

煎饼果子的制作方法和制作工具

几乎都没有变过

不过制作材料从陶制变成了金属制

魏晋南北朝时期的煎饼

还被人赋予了特殊意义

东晋王嘉《拾遗记》说

“正月二十日为天穿日，

以红丝缕系煎饼置屋顶，

谓之补天漏。

相传女娲以是日补天地也。”

讲述了古人为了纪念女娲补天

在天穿节用煎饼“补天”的风俗

到了唐朝

煎饼进入了宫廷膳食中

《唐六典》就记述了

光禄寺备办百官膳食的细节

“三月三日加煎饼”

三月三日是上巳节

这说明了煎饼在当时也是一款

节令美食了

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