白酒作为我国文化传承的重要载体,历经数千年而酒脉不绝,世界美酒阵营中理应有中国白酒的一席之地。4月28日,第二届国家工业遗产峰会暨“国宝李渡”2023中国白酒申遗论坛在江西南昌举办。中国7家中国白酒名酒阵列的“文物级”酒企:泸州老窖、茅台、五粮液、古井贡、汾酒、洋河、李渡,联袂发起申请进入《世界文化遗产预备名单》。参加论坛的政府领导、白酒专家、企业代表和专家学者围绕中国白酒有形与无形遗产的保护利用、如何加速让中国白酒蜚声世界等话题发表了积极的建议,共同推动“中国白酒七子”申遗成功。

中国白酒申遗论坛点亮仪式中国白酒申遗提速,填补世界遗产主题空白加快中国白酒申报世界文化遗产具有重要的里程碑意义。工业和信息化部原纪检组长金书波表示,组织中国白酒申遗,不仅是对工业遗产和生产工艺的保护与传承,更是将中华民族乃至世界传统工业文化保护、传承的重要举措。通过中国白酒申报世界遗产,中华工业文明的历史文化价值,将在世界舞台彰显无穷魅力。

工业和信息化部原纪检组长金书波致辞江西省工业和信息化厅副厅长江绍龙提到:“白酒申遗是一项极具强前瞻性战略眼光、引领产业的发展务实之举,也是一件立足当下,谋划长远的大好实事,必将为中国白酒产业带来新的机遇。”

江西省工业和信息化厅副厅长江绍龙致辞中国酿酒大师、茅台集团原董事长季克良指出:“我对中国白酒的申遗工作充满信心。中国白酒酿造蕴含着丰富深刻的生产文化内涵和科学内涵,是世界上工艺最为复杂的蒸馏酒,是中华民族的智慧结晶,也是世界文明的重要组成部分。让白酒的魅力引起世界范围的广泛认同,这是我们申遗最大的意义。”

中国酿酒大师、茅台集团原董事长季克良致辞“我们要全面认识中国白酒联合申遗的必要性和可行性。”在中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇看来,“世界范围中还没有任何一家以烈酒为基酒的景观、文化等进入到遗产名录中,若申遗成功,将是中国千年酿酒史的里程碑事件。”

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇致辞中国酒类流通协会会长王新国表示,中国白酒申遗,可以向世界展示中国白酒传承千年的高端技艺,让世界更好的了解白酒历史底蕴、工艺特点和组织,更好地加快中国白酒的国际化进程,提升白酒国际化的影响力。

中国酒类流通协会会长王新国致辞有形的白酒老作坊遗址矩阵,与无形的代代相传的酿造技艺共同组成了中国白酒的申遗根基。“中国白酒七子”合力,将多维度助力中国白酒在全球范围的传播,向世界展示全面、真实的中国酒文化原貌与发展成果,从而更好地在国际市场上抢占公平竞争话语权。中国白酒七子合力,让世界文化遗产飘香世界中国白酒企业品牌众多,为什么是这七家有资格代表中国白酒向世界文化遗产出征?这七家酒企均获“全国重点文物保护单位”“国家工业遗产”双重认证。这两项国家级认证申请门槛高,评选难度大,却含金量十足。需满足:①体现中华民族创造力与精神追求,②见证了本行业在世界或中国的发端、对中国历史或世界历史有重要影响等等诸多缺一不可的申报条件。其中,李渡元代烧酒作坊遗址,在2006年荣获第六批全国重点文物保护单位,2018年入选第二批国家工业遗产。

中国白酒七子申遗出征不仅如此,这七家企业还均拥有年代久远的白酒老作坊与古窖池,平均窖龄超过700年。其中杏花村汾酒距今最远,可追溯到1500年前的唐代,距今最近的泸州老窖也持续酿造了450年。其中,李渡元代烧酒作坊遗址贯穿元、明、清、及近现代,800年的元代窖池不仅被完整保存下来,经国家文物部门批准,李渡获准继续利用元代古窖池培养微生物,继续利用古窖池中活跃的酿酒微生物酿造微生物,并变相进行古窖池“活体保护”。此外,“中国白酒七子”代表了中国白酒的不同地域、不同历史和不同工艺流派,最具代表性。这七家酒企覆盖了我国四川、贵州、山西、安徽、江苏、江西等几个传统白酒的主要产区,是各自产区下最具代表性的白酒品牌。这些酒企同时还形成了各自不同的传统工艺流派,其中李渡酒业千百年传下来的制曲和酿酒古法技艺,在元代窖池的加持下,打造出了李渡“一口四香”—— 端杯闻浓香、沾唇是米香、细品有清香、后味陈酱香于一体的独特风味。南昌市政府副市长彭开先表示,李渡酒薪火相传,延续800年,是南昌工业遗产的瑰宝之一,是南昌工业文明和现代工业进程的见证,是宝贵的文化资产。希望李渡酒业能够借助此次申遗,面向全球讲好中国白酒文化故事,打造中国白酒新标杆。

南昌市政府副市长彭开先致辞不难看出,“中国白酒七子”合力推动中国白酒申遗,使中国白酒参与世界酒类竞争时,有足够的底气和自信,更为中国白酒企业的经济效益提升带来保障,进而形成“遗产保护+企业健康发展”的良性循环,为李渡酒业等酒企实现“让世界遗产飘香世界”的愿景奠定了坚实基础。国际古迹遗址理事会副主席、山东大学教授姜波,江南大学教授范文来,中国人民大学荣誉一级教授王子今,中国常驻联合国教科文组织前文化官员苏旭分别从申遗实践、白酒工艺、白酒历史和申遗程序等方面为本次“中国白酒七子联合申遗”提供了精彩的见解和观点。

从左到右依次为:国际古迹遗址理事会副主席、山东大学教授姜波,江南大学教授范文来,中国人民大学荣誉一级教授王子今,中国常驻联合国教科文组织前文化官员苏旭在工信部工业文化发展中心副主任孙星的主持下,七家联合申遗企业代表就中国白酒申遗的方向和践行展开探讨。

工信部工业文化发展中心副主任孙星出席并主持“中国白酒申遗联合发言”圆桌对话

七家联合申遗企业代表就中国白酒申遗的方向和践行展开探讨文化遗产老酒专业委员会正式成立论坛上,来自政府、行业和媒体的众多嘉宾,共同见证了中国酒类流通协会文化遗产老酒专业委员会的正式成立。新成立的委员会由中国酒类流通协会会长王新国担任名誉会长,中国酒类流通协会副会长刘员担任会长,李渡酒业总经理汤司令担任常务副会长兼秘书长。

中国酒类流通协会文化遗产老酒专业委员会正式揭牌刘员提到,成立文化遗产老酒专业委员会,要整合老酒行业资源,促进老酒行业高质量发展;要充分发挥平台优势,努力打造独特的老酒文化;要加强文化遗产老酒类流通现代化建设和品牌建设,为进化和规范老酒市场发挥示范和引导作用。

中国酒类流通协会常务副会长刘员致辞据了解,委员会成立后,将重点传播老酒背后蕴藏的深厚文化积淀,持续提升老酒价值,让消费者全方位、多途径了解和感受老酒的价值,进一步树立和巩固老酒的价值标签,赋能企业发展。同时,也为中国白酒申遗提供强大助力。对于酒企而言,委员会的成立也是强化双向赋能的一次契机。以李渡酒业为例,通过成立委员,焕新老酒价值,将助力李渡酒业充分挖掘千年历史积淀下来的工业遗产和深厚文化底蕴,从更高站位建设文化李渡,塑造和提升品牌价值,继而重塑老酒价值标杆,让“国宝李渡”这张中国文化遗产老酒名片响亮世界。汤司令表示,李渡一直坚持文化挖掘为原点,坚持文化的引领和科技的创新,以品质为生命线,以消费者为中心,稳步前行,为社会、行业创造价值,为推动中国白酒行业实现高质量发展做出贡献。

李渡酒业总经理汤司令致辞古今同酿一杯酒,新旧传承铸不朽。中国白酒企业正在以奔跑的姿态,立足深厚的历史底蕴,进入新的征程。相信在不久的将来,世界文化遗产名录中,必有中国白酒的名字,而中国白酒也将凭借入选世界遗产的契机,迎来新一轮增长。据悉,本次论坛由工业和信息化部工业文化发展中心、中国文物交流中心、江西省工业和信息化厅、南昌市人民政府主办,南昌市工业和信息化局、江西李渡酒业有限公司、中创文保科技发展(北京)有限公司承办,论坛之后,“中国白酒七子”联合申遗的相关事项将快步推进。论坛后,还举办白酒申遗闭门工作会,就中国白酒申遗工作展开讨论。