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1月13日，沪苏浙皖市场监管局共同研究制定《长三角预制菜生产许可审查指引》。2月14日，在宣城市宣州区市场监管局帮扶指导下，安徽银顺食品有限公司获得了一张包含“预制菜”的食品生产许可证。

由于方便快捷，国内预制菜受到消费者追捧，这一新业态整体规模已达千亿级。正是由于起步迅速，行业之前尚未形成统一的标准和规范。《长三角预制菜生产许可审查指引》明确了8大类23小类食品纳入预制菜范围，速冻、冷冻、冷藏、常温预制菜确认了相应生产许可分类目录及审查依据，特别增设了“其他食品：非即食冷藏预制菜”品种明细，让预制菜全品类产品可以实现准产落地。

根据文件中对于预制菜生产场所、设施设备、工艺流程、人员配备、管理制度方面的新要求，宣城市宣州区市场监管局结合预制菜分类目录，在摸清家底的基础上，对有条件申请预制菜生产的企业送政策上门、答疑解惑，积极引导企业符合生产许可条件。此次安徽银顺食品有限公司仅用时5个工作日就完成了预制菜生产许可申请，并在获证后的第二天先行上市“鱼香肉丝”和“芝士肉丸”两道菜品。

“就拿我们即将上市的‘鱼香肉丝’这道预制菜来说，里面涉及到肉制品——猪肉、农副产品——蔬菜，还有料包，过去在生产环节没有对应的许可品类，三样组合在一起也没有统一规范的‘身份’。”安徽银顺食品有限公司总经理程起辉说，《长三角预制菜生产许可审查指引》对预制菜的食品生产安全，尤其是生鲜预制菜提出了明确要求。下一步，公司将严格落实食品安全主体责任，严格把关原材料采购、产品生产、冷链物流、市场销售等各个环节，在速冻预制菜和常温预制菜方面全面发力，为消费者提供更多的选择。（记者 彭园园）