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原来柠檬鸡爪做法这么简单，只需“一煮一泡”，学会不用出去买了。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

一到夏天，我就喜欢吃柠檬鸡爪，尤其是放在冰箱冷藏之后的，吃个鸡爪追个电视剧，感觉特别幸福。但很多朋友都不会做，只能出去买，有的卖个八九块钱一个，太贵了。今天，我就分享给大家，自己在家做柠檬鸡爪，只需一一煮一泡，做法很简单，快来跟我学吧。

首先是原材料的准备

冷鲜鸡爪十个，柠檬一个，大葱一小段，老姜一小片，泡椒小米辣少许，小米辣少许，白醋少许，精盐少许，味精少许，味精少许，料酒少许，蒸馒头的食用碱少许。

接下来是制作过程

1、首先把超市里买来的冷鲜鸡爪十个，去掉脚趾，然后鸡爪中间肉厚的地方切上一刀，接着放在清水中，浸泡上一小时以上，泡出它的血水，这样做出的柠檬鸡爪，不发黑色泽洁白，看起来有食欲。

2、一小时，以后把鸡爪捞出来，接着锅烧清水，将鸡爪直接冷水下锅，水开后撇去多余的浮沫，然后再放上葱姜料酒，精盐鸡精味精，去腥调味。

3、最后再放上一小勺蒸馒头的食用碱，这样能让煮出的鸡爪色泽洁白，而且能让鸡爪成熟得更快，然后咱们盖上盖子，把鸡爪开中小火煮上半小时后备用。

4、利用这半个小时，咱们准备柠檬鸡爪的腌汁，准备空盆一个，将柠檬切片，用手捏出汁液后放在里面，然后再放上腌好的泡椒小米辣20颗，再切上几片老姜，再切上5颗红色的小米辣，然后再放上两勺白醋，三勺白糖，和一勺精盐，少许的鸡精味精，然后将其搅匀后备用。

5、接着半小时后，咱们将煮好的鸡爪捞出来，立刻放在冷水下面冲凉，然后控干水分，倒进腌汁里面，封上保鲜膜放进冰箱里面，泡上一晚上，第二天就可以吃了，冰爽脆嫩，爽口弹牙，学会后赶紧试着做一做吧。

接下来是制作要点

1、鸡爪在煮之前，一定要去掉脚趾，改上花刀，浸泡上个一小时，跑出它的血水，否则煮出来的鸡爪容易发黑，看起来没有食欲。

2、煮鸡爪的时候，要放上一勺食用碱，这样煮出的鸡爪，色泽洁白，而且鸡爪更容易成熟。