七月下旬以来，猪价逐渐回暖，不少人纷纷猜测次轮上涨是否为猪价见底的积极信号。确实2022年10月以来，养猪盈利从1300元/头直线下坠，短短三个月跌下盈亏线。2023年至今养猪连亏近7个月，即将打破2014年的连续亏损最长月记录。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，今年上半年，养殖者每出栏一头生猪，平均亏损在150元左右。
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但是，从走访养猪企业的实际情况来看，一些中小型养猪企业管理者都表示即使在猪价下行期间，企业都可以做到小有盈利。而随着生猪行业集中度的提升，伴随着的是大量散户不断退出。农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌在近期的“生猪产业峰会”指出，2022年全国生猪规模养殖比重达65.1%，并且仅仅是全国排名前20的猪企，2022年生猪出栏量就高达1.68亿头。对于各种规模的猪场营业情况，猪场管理者众说纷纭，那究竟行业的盈利情况究竟如何呢？
22家上市猪企21家亏，负债亏损“双高”
连续七个月的亏损，猪企巨头们也开始入不敷出。据统计，22家A股上市猪企公布的2023年半年度业绩预告中，其中21家均亮起亏损的“红灯”，预计亏损数额合计超过200亿元。其中，出栏量排名前五的猪企亏损数额占据整体亏损数额的50%以上。牧原股份、天邦食品均表示，造成亏损的主要原因是生猪销售均价处于低位。据国家发展和改革委员会价格监测中心消息，截至8月2日当周，全国猪料比价为4.61，环比上涨11.89%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为7.85元。
降成本成为猪企的主要议题。牧原股份表示，6月公司生猪养殖完全成本为14.6元/公斤，较4月下降0.7元/公斤，较去年同期下降超过1元/公斤。牧原股份认为，各项养殖成绩指标仍有进一步挖潜的空间。根据当前的原材料价格及养殖成绩持续改善趋势，公司力争年底将生猪养殖完全成本降至14元/公斤以下。
新希望也表示，公司5月整体成本约为16.5元/公斤，而去年的成本线在18元/公斤以上。
光大期货研究所生猪行业研究员孔海兰对中国商界记者表示，过剩产能淘汰已成定局，目前很多规模猪企的亏损也较大。按照现在的亏损情况推算，规模养殖企业未来或不得不调整销售计划。
但相比于中小猪企，即使亏损严重，集团猪企抗风险能力仍然较强，除了通过调整出栏结构、淘汰落后产能等方式减小亏损，集团猪企融资能力也是中小猪企无法比拟的。今年以来，多家上市猪企通过定增、引资等方式融资纾困，部分企业通过转让资产、转让股权等方式回笼资金，继续苦熬周期。
以行业老大牧原股份来讲，牧原股份自上市以来，长期对融资保持饥渴状态，频繁向外界融资。融资对象包括牧原集团、资本市场、银行及其他金融机构等。总负债从2013年的19.78亿增至2022年1048.77亿，且在2021年负债规模超过新希望，成为行业负债规模最大的猪企。
就单从牧原集团和董事长秦英林频繁质押股权这一项来看，牧原股份公告公开的理由基本上为有融资需求。2021年牧原集团和秦英林股权质押频繁，当年质押11次，累计质押2.71亿股。到2022年，质押12次，累计4.56亿股，创下历年质押最高纪录。直到2022年末，牧原集团和秦英林合计尚有5.37亿股未解除质押。
顺势而为，或有赌的成分，但风险是可控的
逆势扩张不仅仅是巨头们的选择，行情低迷之下，作为中小企业的广东众智生物科技有限公司也做出了同样的选择。但与猪企巨头高速扩张为提高自身的市场占有率不同，众智给出了不同的答案——以最小的成本谋取最大化的发展。
“在某种程度上讲，我们都在赌行情。众智从三百头母猪开始起步，到现在八百头母猪的存栏，就是靠一次次对行情的把握和判断扩张到今天的。”谭亮文认为在低价时扩张，成本更低，更有利于企业的发展。当猪价处于高位时，众智反而会放慢扩张的步伐。“在行情低迷期，扩张母猪的成本相对较低，原先价值2000元的母猪在这一时期可能1000元就可以引进一头。但是当行情较好时，反而不适合继续扩张，因为此时引进母猪的成本也会相对较高。在疫病风险相同的情况下，如果遇到重大疫病，亏损同样也会提升。”
虽说是在“赌”，但众智取得如今的成绩也是在不断摸索中总结出的经验，为此也交了不少的“学费”。2022年的育肥猪很赚钱，到了年底，面对当时900元一头猪苗的高位猪价，众智没舍得出售，而是选择全部育肥。谁曾想到，今年上半年行业连续亏损七个月，这批本该盈利的生猪最终以亏损收场。这次教训也让众智变得更加稳重，此后众智坚定不移地走两点式经营策略——以出售猪苗为主，育肥为辅。
当再次谈到“赌行情”时，谭亮文表示：“逆势扩张有风险，所以一定要控制好基础数，在可承受范围内进行投资，这才是核心！”
顺势而为，就是要顺应行业、国家趋势，将自身优势发展到极限。“我们育肥没有什么竞争力，大家同样是养育肥猪，使用同样的商品饲料，同行之间的差距很难拉开。”面对自身的劣势，谭亮文看得很清楚。
“但是母猪的配种、繁育等方面的管理众智做的还是很好的。”面对非瘟的威胁，一些养殖者往往不会轻易淘汰种猪，以期降低损失。面对这种情况，众智从不因循守旧。“我们知道引种有风险，但不及格的种猪我们仍然会淘汰掉，我们要做的是通过建立专门的育肥区对新引种的种猪进行观察来规避掉风险。”
猪价持续低迷，叠加原料价格上涨，养殖场生产经营面临较大压力。而对于养殖场，现金流的稳定运转是保障其平稳运营的关键。谭亮文认为：“拥有现金流就拥有话语权。在我们养殖板块，我们的饲料、动保包括任何采购，全部都使用的是现金，而这也有助于我们争取更优惠的价格，比其他的企业多了一些优势。而和其他客户合作，我们也会优先选择能够支付现金的一方。”
散户虽小赚，但生存现状不容乐观
有人会说，小散养殖户在降低成本方面更有优势，因为“船小好调头”，比如在调整产能上会更加快捷，在饲料原料上还可以广泛获取。话虽有道理，但是在行情长期低迷的情况下，这并不能成为抵挡亏损的“法宝”，尤其是在生物安全形势严峻的当下，小散养殖户没有任何优势。
有着大专畜牧兽医文凭的冯杰嘉和家人在广东经营的猪场目前能繁母猪存栏在100头左右。有专业知识加持，又有家人帮忙省掉了人工成本，与周围同行相比，冯杰嘉猪场的生产成绩在当地也是数一数二的。
但提及小散养殖成本低于规模猪企这个观点时，冯杰嘉并不认同：“小散的优势确实是人工，但你把人工成本和防疫成本加上，我们反而处于劣势。我和妻子、父母一起经营这家猪场，一年节省下来的人工成本只有十来二十万，但大家出去打工也能把这个钱赚回来。”
在养猪业进入微利时代的背景下，小散养殖户的生存空间将进一步被压缩，我们所说的“微利”，每头猪大概盈利在100-200元。在这种情况下，年出栏300头猪的小型养猪场一年的利润在3-5万左右，这个利润水平确实还不如去打工挣得多。
冯杰嘉也表示：“去年的行情下，每头猪还能达到500—600元的盈利，但今年持续的低迷行情下，每头猪只有100—200块的盈利，这还是不算人工成本的情况下......”
在大企业越做越大的时代，坚持下来的小散养殖户在未来该如何发展呢?我们都知道猪场管理是门大学问，大有文章可做，向“管理处找效益”是一个永不会被打破的真理。如果管理做不好，即便生猪行情再好，也是赚不到钱的，这是小散养殖户面临的主要问题。
作为畜牧兽医专业出身的冯杰嘉在猪场管理、疫病防控等方面做的十分出色。与规模猪场员工每天都在猪场吃住基本不与外界接触不同，小散户避免不了每天与形形色色的人接触，这也增加了疫病传播的风险。但迄今为止，冯杰嘉的猪场没有发生过重大疫病。
谈及如何做好疫病防控措施，冯杰嘉表示：“首先猪只要保持在一个健康的水平，如果在猪只身体状态不稳定的情况下进行生产，是很难达到一个高水平的生产成绩。这就需要给猪只用最好的东西，包括保健、疫苗、饲料等。虽然养殖成本在一定程度上会增加，但猪只的发病率下来了，母猪的产仔数提升了，反而降低了养殖成本。”
面对小散户不断被挤压的生存空间，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇曾表示，小散养殖户可以考虑走个性化、特色化养殖道路，比如养殖优质的地方猪品种，这些地方品种，本身也适合小规模的养殖，通过养殖特色化的地方猪品种，在提升养殖附加值的同时，还能探索出有效的地方猪种开发利用的方式。
面对目前养猪不赚钱的状况，冯杰嘉也在考虑转型。目前，冯杰嘉已经开始尝试养黑土猪，预计明年会出栏几百头的黑土猪。冯杰嘉表示：“黑土猪不需要全部喂饲料，可以降低50%的成本。”为了走好转型之路，冯杰嘉又承包了几百亩的山头，可以实现牧草养猪，并且联动周边农户，收购一些农户种植的农产品，即帮助农户创收，又降低了养殖成本。
走高端猪肉的路线对于冯杰嘉来说是转型的第一步，但是为此他做了长远且细致的规划。如何打造自身特色，为了解决这个问题，冯杰嘉打算明年等这批黑土猪出栏后，开设自己的门店，走差异化路线，以此提升猪肉的价格。
